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作者介紹

汪曾祺（1920年3月5日—1997年5月16日），江蘇高郵人，中國(guó)當(dāng)代小說(shuō)家、散文家、戲劇家。被譽(yù)為京派作家的代表人物。代表作品有《受戒》《晚飯花集》《逝水》《晚翠文談》《端午的鴨蛋》等。

菏澤牡丹

菏澤的出名，一是因?yàn)闅v史上出過(guò)一個(gè)黃巢(今菏澤城西有冤句故城，為黃巢故里，京劇《珠簾寨》說(shuō)他“家住曹州并曹縣”曹州是對(duì)的，曹縣不確)。一是因?yàn)槌瞿档せā：蕽赡档しN植面積大，最多時(shí)曾達(dá)五千畝，一九七六年調(diào)查還有三千多畝，單是城東“曹州牡丹園”就占地一千畝;品種多，約有四百種。

牡丹花期短，至谷雨而花事始盛，越七八日，即闌珊欲盡，只剩一大片綠葉了。諺云:“谷雨三日看牡丹”。今年的谷雨是陽(yáng)歷四月二十。我們二十二日到菏澤，第二天清晨去看牡丹，正是好時(shí)候。

初日照臨，楊柳春風(fēng)，一千畝盛開(kāi)的牡丹，這真是一場(chǎng)花的盛宴，蜜的海洋，一次官能上的過(guò)度的飽飫。漫步園中，恍恍惚惚，有如夢(mèng)回酒醒。

牡丹的特點(diǎn)是花大，型多，顏色豐富。我們?cè)诶罴瘏⒂^了一叢淺白色的牡丹，花頭之大，花瓣之多，令人駭異。大隊(duì)的支部書(shū)記指著一朵花說(shuō):“昨天量了量，直徑六十五公分。”古人云牡丹“花大盈尺”，不為過(guò)分。他叫我們用手掂掂這朵花。掂了掂，夠一斤重!蘇東坡詩(shī)云“頭重欲人扶”，得其神理。牡丹花分三大類(lèi):單瓣類(lèi)、重瓣類(lèi)、千瓣類(lèi);六型:葵花型、荷花型、玫瑰花型、平頭型、皇冠型、繡球型;八大色:黃、紅、藍(lán)、白、黑、綠、紫、粉。通稱(chēng)“三類(lèi)、六型、八大色”。

姚黃、魏紫，這里都有。紫花甚多，卻不甚貴重。古人特重姚黃，菏澤的姚黃色淺而花小，并不突出，據(jù)說(shuō)是退化了。園中最出色的是綠牡丹、黑牡丹。綠牡丹品名豆綠，盛開(kāi)時(shí)恰如新剝的蠶豆。挪威的別倫·別爾生說(shuō)花里只有菊花有綠色的，他大概沒(méi)有看到過(guò)中國(guó)的綠牡丹。黑牡丹正如墨菊一樣，當(dāng)然不是純黑色的，而是紫紅得發(fā)黑。菏澤用“黑花魁”與“煙籠紫玉盤(pán)”雜交而得的“冠世墨玉”，近花萼處真如墨染。堪稱(chēng)菏澤牡丹的“代表作”的，大概還要算清代趙花園園主趙玉田培育出來(lái)的“趙粉”。粉色的牡丹不難見(jiàn)，但“趙粉”極嬌嫩，為粉花上品。傳至洛陽(yáng)，稱(chēng)“童子面”，傳至西安，稱(chēng)“娃兒面”，以嬰兒笑靨狀之，差能得其仿佛。

菏澤種牡丹，始于何時(shí)，難于查考。至明嘉靖年間，栽培已盛。《曹南牡丹譜》載:“至明曹南牡丹甲于海內(nèi)”。牡丹，在菏澤，是一種經(jīng)濟(jì)作物。《菏澤縣志》載:“牡丹、芍藥多至百余種，土人植之，動(dòng)輒數(shù)十百畝，利厚于五谷。”每年秋后，“土人捆載之，南浮閩粵，北走京師，至則厚值以歸”。現(xiàn)在全國(guó)各地名園所種牡丹，大部分都是由菏澤運(yùn)去的。清代即有“菏澤牡丹甲天下”之說(shuō)。凡稱(chēng)某處某物甲天下者，每為天下人所不服。而稱(chēng)“菏澤牡丹甲天下”，則天下人皆無(wú)異議。

牡丹的根，經(jīng)過(guò)加工，為“丹皮”，為重要的藥材，這是大家都知道的。菏澤丹皮，稱(chēng)為“曹丹”，行市很俏。

菏澤盛產(chǎn)牡丹，大概跟氣候水土有些關(guān)系。牡丹耐干旱，不能澆“明水”，而菏澤春天少雨。牡丹喜輕堿性沙土，菏澤的土正是這種土。菏澤水咸澀，綠茶泡了一會(huì)就成了鐵觀音那樣的褐紅色，這樣的水偏宜澆溉牡丹。

牡丹是長(zhǎng)壽的。菏澤趙樓村南曾有兩棵樹(shù)齡二百多年的脂紅牡丹，主干粗如碗口，兒童常爬上去玩耍，被稱(chēng)為“牡丹王”。袁世凱稱(chēng)帝后，曹州鎮(zhèn)守使陸朗齋把牡丹王強(qiáng)行買(mǎi)去，栽在河南彰德府袁世凱的公館里，不久枯死。今年在菏澤開(kāi)牡丹學(xué)術(shù)討論會(huì)，安徽的代表說(shuō)在山里發(fā)現(xiàn)一棵牡丹，已經(jīng)三百多年，每年開(kāi)花二百余朵，猶無(wú)衰老態(tài)。但是牡丹的栽培卻是不易的。牡丹的繁殖，或分根，或播種，皆可。一棵牡丹，每五年才能分根，結(jié)籽常需七年。一個(gè)雜交的新品種的栽培需要十五年，成種率為千分之四。看花才十日，栽花十五年，亦云勞矣。

告別的時(shí)候，支書(shū)叫我們等一等，說(shuō)是要送我們一些花，一個(gè)小伙子抱來(lái)了一抱。帶到招待所，養(yǎng)在茶缸里，每間屋里都有幾缸花。菏澤的同志說(shuō)，未開(kāi)的骨朵可以帶到北京，我們便帶在吉普車(chē)上。不想到了梁山，住了一夜，全都開(kāi)了，于是一齊捧著送給了梁山招待所的女服務(wù)員。正是：菏澤牡丹攜不去，且留春色在梁山。