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□記者 姜培軍 郭衛(wèi)東

“秋采蓮實(shí)冬挖藕，荷塘詩意繞時(shí)令。”寒冬時(shí)節(jié)，香脆清甜的鮮藕成為許多人餐桌上的時(shí)令佳肴。此時(shí)也正是泥中“淘金”的種藕人、挖藕人一年中最辛苦的時(shí)節(jié)。近日，牡丹晚報(bào)全媒體記者走進(jìn)曹縣魏灣鎮(zhèn)蓮藕種植區(qū)，了解廣大藕農(nóng)泥中“掘金”的故事。

冬日里的“豐收樂章”

12月9日，曹縣魏灣鎮(zhèn)蓮藕種植區(qū)天高云淡，在冬日照耀下別具韻味。4000畝荷塘褪去了夏日“接天蓮葉”的盛景，呈現(xiàn)出一片略帶寂寥的褐黃色調(diào)。然而，淤泥之下正蘊(yùn)藏著滿滿的豐收喜悅。

走進(jìn)魏灣鎮(zhèn)焦李村的蓮藕種植基地，空氣中飄散著淡淡蓮香。荷塘的水已抽干，昔日的美麗風(fēng)景變成了待采的藕田。塘土屬于沙性，踩上去會(huì)滲出水來，卻不泥濘。十余名采藕工人一字排開，手持鐵鍬，彎腰探入泥中，嫻熟地將一根根肥碩的蓮藕從淤泥里取出。剛出土的蓮藕裹著薄泥，節(jié)段飽滿，色澤鮮潤(rùn)。據(jù)目測(cè)，這些蓮藕平均長(zhǎng)度約四五十厘米，最長(zhǎng)的可達(dá)1.5米以上。

與其他地區(qū)使用高壓水槍采挖不同，這里的蓮藕全靠工人用鐵鍬一鍬一鍬挖出。“別看一節(jié)節(jié)蓮藕鮮嫩飽滿惹人喜愛，挖藕實(shí)在不容易，既是又臟又累的體力活，也是膽大心細(xì)的技術(shù)活。”41歲的藕農(nóng)張勝民說，挖藕時(shí)用力輕了挖不到，用力重了又容易把藕弄斷。藕一旦折斷就容易灌進(jìn)泥，既影響賣相，吃起來也帶泥腥味。他自幼生活在蓮藕種植區(qū)，夏天賞荷采蓮，秋冬挖藕，這已成為他多年來雷打不動(dòng)的日常生活。

隨著采挖推進(jìn)，藕田里的景象愈發(fā)壯觀。一堆堆、一筐筐的蓮藕堆積成小山，沉甸甸地承載著土地的饋贈(zèng)。張勝民和姐姐將藕裝上一輛前后帶斗的拖拉機(jī)，裝滿后便運(yùn)出藕塘。這些蓮藕通過采購商銷往全國(guó)各地，最終走上百姓餐桌。

這里的蓮藕畝產(chǎn)可達(dá)1500公斤左右。“我們的蓮藕主要客戶是聊城、濟(jì)寧、開封等方圓300公里內(nèi)的批發(fā)商，再由他們轉(zhuǎn)銷到外地市場(chǎng)。”張勝民說，“從藕田到餐桌，至少要轉(zhuǎn)手四次。”

“我們從8月初開始挖藕，一直挖到明年清明節(jié)前后，然后栽種下一茬。”張勝民補(bǔ)充道。多年來，他憑著一股吃苦耐勞的勁頭和不斷積累的經(jīng)驗(yàn)，逐步掌握了成熟的種植技術(shù)，并建立了穩(wěn)定的銷售渠道。

“好風(fēng)景”變成“好錢景”

眼下正是蓮藕豐收季節(jié)。每天清晨，當(dāng)?shù)卮迕癖汴懤m(xù)來到藕塘，開始一天的采收。這般忙碌的景象將持續(xù)至明年春天。曹縣魏灣鎮(zhèn)的蓮藕產(chǎn)業(yè)不僅扮靚了鄉(xiāng)村，促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，也帶動(dòng)了周邊村民就業(yè)增收，真正讓“好風(fēng)景”變成了“好錢景”。

“我們村蓮藕種植面積約1000畝，主要銷往菏澤、滕州、濮陽等周邊城市。”曹縣魏灣鎮(zhèn)焦李村黨支部書記孫亞軍介紹，“村里有些老人或需要照顧孩子的婦女出不了遠(yuǎn)門，就在本地給種植大戶挖藕，工錢一般一畝地1300多塊錢，一個(gè)人一天能挖一分多地，也能賺一百五六十塊錢。”

“現(xiàn)在年紀(jì)大了，家里有老人小孩要照顧，不方便外出打工。村里有幾家種藕大戶，我就給他們挖藕，既能就近干活，也能顧家。自己家里還有幾畝地，每天挖藕還能再掙一百多塊錢。”一位正在挖藕的工人說。

在曹縣魏灣鎮(zhèn)的蓮藕銷售現(xiàn)場(chǎng)，剛采挖上來、還帶著濕泥的蓮藕，被收購商裝車外銷。分揀、過秤、發(fā)運(yùn)，整個(gè)流程緊湊有序。這些新鮮蓮藕通過定點(diǎn)銷售、田間收購等多種渠道，迅速發(fā)往全國(guó)各地。

近年來，魏灣鎮(zhèn)依托黃河故道獨(dú)特的地理環(huán)境與水源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)蓮藕、水稻種植與水產(chǎn)養(yǎng)殖。2015年，“魏灣蓮藕”獲得了山東省農(nóng)業(yè)廳的無公害產(chǎn)品認(rèn)證。這一特色產(chǎn)業(yè)有效帶動(dòng)了周邊農(nóng)民穩(wěn)定增收。

“為助力農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，魏灣鎮(zhèn)積極做好服務(wù)，在生產(chǎn)培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)、銷售信息等方面給予支持。下一步，我們將著力推進(jìn)招商與蓮藕深加工，并結(jié)合文旅部門，做好農(nóng)旅融合文章，進(jìn)一步增加農(nóng)民收入，讓萬畝藕塘成為魏灣鎮(zhèn)宜居宜業(yè)、鄉(xiāng)村振興的新名片。”魏灣鎮(zhèn)一級(jí)主任科員安宇翔表示。

藍(lán)天白云，一望無際。在曹縣魏灣鎮(zhèn)，蓮藕、水稻、螃蟹、大蝦共同為大地注入無限生機(jī)。12月9日，行走在萬畝蓮藕農(nóng)業(yè)園區(qū)，田間地頭、道路兩旁、農(nóng)家門口，一批依托蓮藕生活、為蓮藕忙碌的農(nóng)民身影不停：挖藕、洗藕、加工、銷售……

節(jié)節(jié)蓮藕生長(zhǎng)豐碩希望

“現(xiàn)在蓮藕種植技術(shù)進(jìn)步了，采收期可以一直持續(xù)到明年春天。”張勝民告訴記者，他藕塘里的挖藕人，個(gè)個(gè)都有至少十年以上的經(jīng)驗(yàn)。有經(jīng)驗(yàn)的挖藕人，輕輕一提藕桿，就能大致判斷出藕的位置和生長(zhǎng)方向。

“夏采蓮子冬挖藕”，但張勝民說，蓮藕好吃，挖藕不易，絕沒有采蓮那般富有詩意。蓮藕通常埋在泥下20厘米深處，得先用鐵鍬把泥挖開，見到露頭的藕后再慢慢剝?nèi)ジ侥唷ｇP泥時(shí)必須看準(zhǔn)，不能鏟斷藕，否則就賣不上好價(jià)錢。在科技日益進(jìn)步的今天，挖藕依然是一個(gè)無法被機(jī)器替代的精細(xì)苦力活。

俯身彎腰是挖藕人最常態(tài)的動(dòng)作。他們先彎腰查看，然后小心下鍬，待淤泥一點(diǎn)點(diǎn)被挖開，再次彎腰或蹲下。起身時(shí)，一根長(zhǎng)長(zhǎng)的蓮藕便被拔了出來。“挖藕不光是體力活，更是個(gè)技術(shù)活，一般人真干不了。”一名工人告訴記者，他們一天要重復(fù)這個(gè)動(dòng)作無數(shù)次，不僅單調(diào)枯燥，也極為耗費(fèi)體力。采訪時(shí)，記者不時(shí)聽到工人喊“腰疼”的聲音。

“我們這里的蓮藕質(zhì)地細(xì)膩、潔白清脆、甘甜無渣，吃起來唇齒留香，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。可以直接吃，還是做藕粉等加工產(chǎn)品的絕佳原料。”張勝民說。

回望荷塘四季，無論“小荷才露尖尖角”的初夏、“映日荷花別樣紅”的盛夏，還是充滿希望的金秋，總彌漫著詩情畫意。可到了雪花飄舞的冬天，荷塘風(fēng)華暫掩，景色難免單調(diào)。唯有挖藕人的到來，為這片冬日荷塘添上了一抹靈動(dòng)的色彩。

蓮藕是中國(guó)人的傳統(tǒng)食材，唐代詩人韓愈曾贊其“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊”。藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白、維生素和淀粉含量也十分豐富。冬季是蓮藕上市、圍桌品嘗的時(shí)節(jié)。炒藕片、炸藕合，或是配上排骨燉一鍋熱氣騰騰的藕塊，一口下去，那鮮美的滋味頓時(shí)讓冬日的腸胃暖意融融。

這份冬日限定的溫暖，正來自于無數(shù)種藕人、挖藕人，在寒冬泥濘中的一次次彎腰與堅(jiān)守。他們從冰冷的淤泥中，為我們捧出了最深沉的暖意。而這片土地上的故事，也正像深埋泥中的蓮藕那樣，在不斷延伸的產(chǎn)業(yè)鏈與新的想象中，生長(zhǎng)出節(jié)節(jié)豐碩的希望。