作者: 姜培軍;郭衛東 來源: 牡丹晚報 發表時間： 2026-01-12 09:08
□記者 姜培軍 郭衛東
“三九”寒冬，菏澤60余萬盆催花牡丹正拔節生長，枝條舒展、葉片流翠、花蕾飽滿，將于春節前夕為全國人民送去融融春意。近年來，通過科技賦能，菏澤催花牡丹產業持續創新發展。以花興業、以花興城，一枝牡丹不僅承載著菏澤人對“美”的向往，也日益成為“美麗經濟”的重要增長極。
催花牡丹進入“大風鈴期”
1月10日，陽光明媚，催花大棚內溫暖如春。菏澤花木協會會長、菏澤綠美牡丹產業園總經理孫文起正帶領工作人員悉心打理一盆盆含苞待放的催花牡丹。
這里是全市知名的催花牡丹培育基地，大棚內的催花牡丹涵蓋二喬、烏龍捧盛、綠幕隱玉、雪映桃花、玉面桃花等多個品種。入棚20余天，經前期澆水養根、育蕾等環節，一盆盆催花牡丹生機盎然，花蕾直徑普遍超1厘米，新枝已伸展至二三十厘米，葉片青翠欲滴。
“我們產業園的58個大棚今年共培育催花牡丹25萬盆，目前已整體進入大風鈴期。”孫文起介紹，“這標志著催花牡丹生長大勢已定，今年又將迎來豐收年。”
大棚內溫度計顯示19℃。“我們利用催花大棚，就是為了模擬牡丹春季生長環境。”孫文起表示，溫度與濕度控制不當易導致催花牡丹發育不良、花色失真；若忽視通風，會影響其抗病抗寒能力，無法按時開花。
“眼下是催花牡丹生長最快的階段，后期出棚上市時，葉片將更豐滿、枝條更修長，真正枝繁葉茂、美麗‘出閣’。”孫文起說。
憑借花農智慧與科技加持，催花牡丹于冰雪中綻放，為寒冬帶來醉人芬芳。牡丹生長周期一般分為緩苗期、萌動期、露芽期、跳蕾期、新枝伸長期、幼蕾期、萼片始展期、展葉期、圓蕾期、平蕾期、垂萼期、透色期、綻口期、初開期、盛開期等，催花牡丹各階段溫度調控需根據品種、長勢及上市時間靈活掌握。
“受成本上漲等因素影響，預計今年催花牡丹價格將有所上浮。”孫文起表示。據了解，今年每盆催花牡丹苗木價格較去年上漲約20元。
以創新開拓市場
再過20天左右，這些催花牡丹將次第上市，走進千家萬戶。一枝牡丹歷經夏的沉淀與秋的積累，在花農培育下精彩綻放，為數九寒冬帶來沁人花香和盎然生機。
古語云“花開花落隨人意，春去秋來不相干”。相傳大雪紛飛之日，武則天乘酒興醉筆下詔：“明朝游上苑，火速報春知。花須連夜發，莫待曉風吹。”時值隆冬，“百花仙子”領命準備，次日百花競放，唯牡丹抗旨未開。武則天大怒，遂將牡丹貶出長安。
“春長芽，秋長根，夏天打瞌睡。”依生長習性，牡丹通常4月前后開花，花期較短。早在唐代，人們便利用牡丹生態特點，將其置于土窯中用火烘烤，促使其提前至春節開花供人觀賞。唐代段成式《酉陽雜俎》載：“常有不時之花，然皆藏土窯中，四周以火逼之，故隆冬時即有牡丹花。”當時稱為“薰花”“烘花”“烤花”或“堂花”。至北宋，牡丹春節催花技術已較成熟，宋人周密《齊東野語》記述：“馬塍（今浙江杭州）藝花如藝粟，橐駝之技名天下……凡花之早放名曰堂花……”可見宋代催花技術已初具體系。姚雪垠小說《李自成》中，亦對明代冬季牡丹催花有所描繪。
不過，受氣候、技術等條件限制，牡丹冬季催花曾長期存在花期難控、成花率低等問題。如今，經菏澤牡丹專家與廣大花農多年努力，牡丹寒冬綻放已非難事。近年來，為滿足市場需求，菏澤花農開展分批催花，實現全年不間斷供應，讓一代女皇“花須連夜發”的夢想成為現實。
“富貴花”綻放為“富民花”
催花牡丹產業在明清兩代較為興盛，以北京草橋與山東曹州（今菏澤）最著名。明代《帝京景物略》（1635年）記載，右安門外南十里草橋“惟冬花支盡三季之種，坯土窯藏之，蘊火炕晅之，十月中旬，牡丹已進御矣”。《燕京歲時記》亦載：“京師臘月即賣牡丹。”
清代余鵬年《曹州牡丹譜》載：“今曹州花，可以火烘開者三種：曰胡氏紅、曰何白、曰紫衣冠群。”短短數語，既透露催花方式（火烘）與品種，也表明菏澤牡丹催花歷史至少可追溯至清朝。
近年來，隨技術進步、市場競爭加劇及消費者品味提升，菏澤花農不斷創新求變開拓市場：花色從傳統紅、粉色系拓展至黑、綠、黃、紫等色系；銷售從線下延伸至線上“云銷”；包裝由報紙紅繩升級為定制泡沫箱、帶“中國牡丹之都”標識的花盆……這些舉措有效提升了菏澤催花牡丹的知名度、美譽度與市場占有率，助力花農增收。
“原來催花大棚靠燒柴燃煤供暖，花農24小時不敢離開；現在智能化溫室大棚逐漸普及，花農晚上能回家休息，解放了勞動力。”孫文起說。傳統培育模式下，燒柴燃煤曾是菏澤催花大棚主要熱源。為響應大氣污染防治要求，菏澤催花牡丹產業已成功實現能源轉型，以清潔能源為核心供熱方式，并穩步推進智能化溫室大棚普及應用。
一枝催花牡丹，既蘊含菏澤人對“美”的追求，也成為“美麗經濟”的重要增長極。催花牡丹寓意富貴吉祥，在年宵花市場備受青睞。孫文起表示，今年菏澤催花牡丹總量60余萬盆，較去年略有增加。
從少數品種擴展到多個色系，從“薰花”“烘花”到智能化控溫控濕，從傳統花市轉向訂單“云銷”……菏澤催花產業在現代科技加持下求新求變，以“創新”闖市場，實現品類多元化、品種多樣化、大棚智能化、市場多元化、供應常年化。近年來，菏澤牡丹已然綻放出絢麗的“富民之花”“產業之花”“文化之花”。
“愿借天風吹得遠，家家門巷盡成春。”從一枝牡丹的綻放，可窺見菏澤人的熱情；讀懂菏澤，不妨就從冬日里的催花牡丹開始。
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