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冬季，各類(lèi)呼吸道傳染病蠢蠢欲動(dòng)，威脅健康。維生素A和維生素E就是兩種對(duì)呼吸道非常“友好”的維生素。

維生素A發(fā)揮著重要的抗感染作用。維生素A多存在于動(dòng)物性食品中，以動(dòng)物肝臟含量最高，禽蛋、奶類(lèi)含量也較多，如雞肝、羊肝、豬肝、蛋黃、牛奶等。此外，胡蘿卜、菠菜、番茄等綠葉蔬菜和紅黃色水果中，類(lèi)胡蘿卜素含量豐富，被人體攝入后可轉(zhuǎn)化為維生素A。

維生素A攝入不足，還會(huì)影響免疫功能，并導(dǎo)致干眼癥、毛囊增厚角質(zhì)化等。

維生素E可增強(qiáng)呼吸系統(tǒng)的免疫力。維生素E含量高的食物包括核桃、杏仁、松子等堅(jiān)果，芝麻油、茶油等植物油，菠菜、木耳、獼猴桃等新鮮蔬菜水果，以及魚(yú)肝油、大豆、蛋黃、扇貝等。

維生素E攝入不足時(shí)，會(huì)導(dǎo)致溶血性貧血、免疫功能下降等。     姜覓